【日記８】マカダミアナッツも混ぜた

こんにちは、どいさゆです(*‘ω‘ *)

本日も日記記事です。

前回の記事の続きになりますので、くわしく流れを知りたい方はそちらを先にお読みください↓

現在わたしは、美味しいミックスナッツバターを作るためにどのナッツを混ぜればいいか研究中です。

そして今回は、以下のナッツを混ぜてみました。

前回はアーモンドとクルミだけだったのですが、今回は「マカダミアナッツ」を追加！

マカダミアナッツのほんのり甘い感じが好きなので、自然な甘みのあるミックスナッツバターにできればと思い追加しました。

そして、作ってみた結果としては、、、

塩を入れすぎました…（泣）

塩は隠し味程度に入れたかったのに、塩の味しかしないナッツバターになってしまいました。

小さじ0.5がそんなに強くなるとは知りませんでした

もともと今回使ったマカダミアナッツに軽く塩味がついていたので、そのせいもあるかもしれないです。

マカダミアナッツを入れてどんな味になるのかを知りたかったのに、塩の味しかしないという残念な結果に…。

ということで、塩をやめて以下の分量でもう1回作り直しました。

それぞれのナッツの量の比率は前回と同じですが、全体的な量は減らしました。

（ナッツがなくなっちゃいそうなので）

塩を入れるのをやめた結果、やはりナッツの味がしっかりわかるようになりました。

ただ、何か物足りません…。

どのナッツも同じような分量でいれてしまったから、お互いの味を打ち消しあっているのか…。

味のアクセントを出すためにクルミより甘みの強いアーモンドの割合を多くしようかな

とりあえず何かが足りないので、家にたまたまあった「クコの実」を大さじ２ほど追加でミックスしてみました。

クコの実を混ぜても意外と美味しかったです。

甘みが足されて、クコの実のふにゃっとした食感が入るのが面白いです。

平凡な味になるよりはクコの実を入れたほうがいいかと。

あとクコの実はスーパーフードと言われるほど健康効果が高い食べ物なので、入れたら「美容ナッツバター」がつくれそうでいいなと思います。

美容ナッツバターにするならMCTオイルとかも入れようかな

まだまだ美味しいナッツバターを作るまでは時間がかかりそうです。

1回の実験で何種類も試して作りたいのですが、ナッツは満腹になりやすいので苦しくなってくるのと、だんだん味がよくわからなくなってくるので、だいたい1回に３種類が限界です。

でもだんだん自分が作りたいものが形になってきていると思います。

引き続き、おいしいナッツバターをつくるために研究していきます！

次は甘さを加えるためにデーツをいれようかな。